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问: 为什么整个意大利都没有星巴克门店?
HZH
2013-02-28 00:00
意大利 星巴克
意大利语课上老师说意大利没有星巴克,因为意大利自认意大利咖啡是最好喝的,是这样吗? 更新:2016 年 2 月末,星巴克宣布将在 2017 年进军意大利 Starbucks to Open Stores in Italy
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目前为止在意大利学习生活了整三年。个人认为意大利没有星巴克主要原因是意大利人喝咖啡的习惯和目的与其他国家不同。

意大利咖啡馆里通常都会卖三种咖啡(以下指遍布大街小巷的那种咖啡馆,特别高级的不算)。

第一种叫caffè,就是我们一般说的意式浓缩咖啡espresso,用非常小的陶瓷杯装,就算一口不干掉两口也肯定能喝完,全国统一售价1欧元。caffè一般在午休和饭后时间喝。午休有两次,分别在上午十点半和下午三点左右,个人理解这两个时间的咖啡和毒品的作用差不多,意大利人民不喝就没精神、干不了活,到了这两个时间不喝咖啡(或抽根烟)就会呈现出一种生无可恋的状态,喝完就像打了鸡血一样满血复活。因为caffè量非常小,一般都是站在吧台边一仰脖喝完的,学校里会用自动咖啡机替代。饭后的咖啡大概起消食的作用,因为在饭馆里吃的正餐大多会以肉食为主,比较油腻,喝一杯咖啡解腻、助消化。

第二种是cappuccino,卡布奇诺,浓缩咖啡加牛奶和奶泡,杯子比caffè大两圈,也是陶瓷杯,一般售价1.4欧左右。意大利人一般只在早餐时喝卡布奇诺,再搭配一个牛角面包,就是一顿正宗的意式早餐。

第三种是latte macchiato,牛奶玛奇朵,杯子细高,直径和装caffè的杯子差不多,高10cm左右,一般用带铁艺底座的玻璃杯装,售价1.5欧左右。服务员会当着客人的面把一整杯牛奶倒入已经盛好浓缩咖啡的杯子中。latte macchiato应该是在比较悠闲的午休时喝的比较多,是坐在咖啡馆的餐桌旁喝的。
macchiato是意大利语有污渍的、有斑点的意思,相关有两个短语,字典里的解释也很好玩:caffè macchiato是加有一点牛奶的咖啡, latte macchiato是加有一点咖啡的牛奶。

另外要说明的一点是,除非在罗马、米兰这样的大城市,如果你在意大利其他地方的咖啡馆里点latte拿铁,服务员多半只会给你上一杯牛奶。latte是意大利语牛奶的意思。

意大利咖啡馆与星巴克这样的美式咖啡连锁店所卖的咖啡最大的不同不在于做法,而是给的咖啡的量。像星巴克那样的大纸杯我至今为止只在米兰主教堂附近见到有人拿过。星巴克的中杯(tall)、大杯(grande)、超大杯(venti,意大利语20)、甚至美国特供的超超大杯(trenta,意大利语30),都是不太可能存在的。

星巴克的另一大亮点是有免费的无线网络,人们点一大杯咖啡可以在这里消磨很长时间,休息、上网娱乐,甚至用电脑工作、在这里约人谈生意。而意大利wifi还不是很普及,目前有免费wifi的连锁餐饮店只有麦当劳一家。

因此,虽然意大利人民很骄傲于自己的咖啡品质,但在外喝咖啡多是以功能性为主。意大利人民不会点一杯咖啡来消磨时间,这种场合下他们会点一杯起泡酒,配上薯片或火腿奶酪等小食,和朋友们聚会聊天。

2017-09-04 00:00:00
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首先抛出一个案例,星巴克的确败走意大利,但是Mc CAFÉ, 没错,就是麦当劳大叔的咖啡店却落地生根在意大利了,这一案例绝对可以回击以上90%的答案。
随手找两个参考文章 This McCafe is McGood,
businessweek.com/magazi


以前做过一个星巴克在罗马开店的案例,基本分析的结论是:


从商业角度来看,在Roma, Milan等一线城市,开星巴克绝对是妥妥的;


但是从品牌和社会环境(意大利人把星巴克当做美国文化的靶子,抽一次乐一次。可怜的星巴克。)暂时不建议开店。

有朋友答到意大利人不喜欢美式快餐,但是麦当劳在意大利开的还是很不错哦。

有朋友回答说是星巴克的咖啡在意大利人眼里就像刷锅水,星巴克在欧洲是有供货中心的,我忘记是在哪个具体国家了,应该是在英国,所以不敢说全世界,起码全欧洲的星巴克出品应该是质量统一的,那么法国,英国人都开始接受星巴克的咖啡,我想质量这关是绝对没有问题的。(如果让我说主观原因的话,可能和意大利的国民心态有关系。)

星巴克的营业模式是“体验”消费,无论是在米国还是在欧洲,星巴克的咖啡绝对不便宜。(相对人均收入来说,可能中国更贵一些。)你去星巴克,更多的是一种体验,时尚的环境,免费的WIFI,三五好友聚一聚,星巴克都是一个好的去处。(说白了,星巴克生而就有一种装逼范,美国本土的老对手Dunkin donuts,常常取笑星巴克的装逼。)

而这种装逼的咖啡文化需求在意大利不需要么? 错了,意大利的年轻人早就在好莱坞的攻势下,逐渐知道了有星巴克这么一个牛逼的咖啡店存在,也早就想要体验星巴克了。这部分年轻人的市场是有的,但是还有待开发,所以聪明一些聪明的店家已经开始“山寨”星巴克了(没有案例我说个JB,自行点击 Home 参观),你会发现这家的风格,商业模式和美国的星星童鞋非常的类似。而且他们的布点大多在大学周围,主要吸引年轻的孩子们。

老板喊做报告了,有空继续补充。。。
2014-06-19 00:00:00
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看到邀请真的是受宠若惊。楼上们说的已经相当详细了,我现在来到意大利刚刚一年,只是就一点现实经验说点闲杂的事情好了,可能有点离题…
意大利人对咖啡的嗜好是超出想象的。这里遍地都是bar,一杯espresso(意式浓缩咖啡)的价格大概在0.8到1.2欧不等,要看城市和具体位置,咖啡的自动售卖机也是遍布大学里的各个小角落。当然,意大利最贵的咖啡之一在威尼斯的圣马可广场上也有10欧到15欧一杯(这里基本上都是游客在喝,当地人很少)。意大利人每天差不多每天要喝至少两杯咖啡,早晨和下午几乎是必须喝,其他时间看心情也要差不多一两杯。而且,意大利人喝一杯咖啡的时间可以从半小时到整个下午,他们的生活节奏相对较慢,不喜欢也不适宜快餐的模式。
综上,意大利人对咖啡的需求相当大,先不说他们的自恋情结,如果是每天3杯星巴克咖啡对普通意大利人来说价格也是一个很大的问题,并且他们的bar已经完全可以满足当地的庞大市场,市场的饱和状态几乎不可能有外来者的立足之地。
其次,意大利人民世界闻名的自恋使他们以自己的传统咖啡为荣,尤其是trieste(的里雅斯特)的illy咖啡(话说这个真的很香没错啦~)。他们鄙视几乎所有与自己传统不相符的东西(咖啡,披萨,甚至有些意大利人以自己的语言为荣而拒绝学习英语)。
总之,西班牙可以有星巴克,比利时可以有星巴克,但是这个商业巨头对于意大利真是没办法╮(╯▽╰)╭
2013-07-03 00:00:00
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基本上等同于一个美国人在成都开一家川菜连锁快餐店 还是用微波加热的那种
2013-07-01 00:00:00
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我在義大利幾大城市都沒見過星巴克,維基百科上的星巴克世界分布圖裡也沒有義大利。去年有一張在FB和twitter上被瘋狂轉載的海報說米蘭、羅馬、威尼斯、那不勒斯星巴克即將開業,也祇是義大利一個平面設計師自己做著玩兒的。
没有的原因应该有:
1、義大利已經滿大街都是bar(一般義大利人喝咖啡的地方)了,比中國的沙縣小吃、桂林米粉一類的密得多得多得多。星巴克拉不开阵势。
2、意大利現有的bar的咖啡不僅正宗,還便宜,價格是星巴克的三分之一。星巴克的咖啡雖然是在義大利咖啡的基礎上改造的,美式咖啡在意大利人看來根本就是糟蹋。意大利人对自己的文化尤其是饮食是很自豪很坚持很排外的。就咖啡而言星巴克沒有優勢。
3、在有星巴克之前,義大利就已經有bar了,那時候美國人還不知道原來咖啡不是非得在飯桌上喝。而義大利喝的早已不僅僅是味道,而是根深蒂固的文化了!對他們來說bar是交朋友、聊天、放鬆、休閒的地方。他們不需要wifi,更不能想像拿著一大杯塑料杯裝的咖啡在大街上喝。為什麼沒有把bar翻譯成咖啡店,是因為跟星巴克這樣比較安靜可以正兒八經坐下來喝咖啡的咖啡店不一樣,義大利人都是站在bar的吧台前喝的,bar的装潢也不会很考究,而且还可能比较嘈杂。跟星巴克這樣標準化的連鎖店相比,義大利人家庭夫妻店模式的bar更有人情味。
4、应该是反垄断的原因吧,虽然意大利人可能不待见星巴克,但是意大利也不是没有这种类型的连锁咖啡店(不是bar),只是规模还比较小,而且开在一些比较高档的地方,或者是文教区知识分子活跃的地方,而且也是才兴起。所以星巴克这种全球化标准化比较亲民的连锁店还是会对小规模的本土家庭小企业造成冲击的。前几年意大利反亚马逊法弄得沸沸扬扬的,星巴克要进意大利应该也是这种待遇。
5、星巴克也不敢冒这个险,星巴克的灵感就来源于意大利,卖好了固然好,卖不好形象受损,还是不差这点钱了。
2013-05-08 00:00:00
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